Regio west bezocht Coldfood in Oostzaan

Ooit wel eens 260 bitterballen per minuut op een lopende band voorbij zien rollen? Dit overkwam een volle zaal enthousiaste vLm leden op 10 oktober jl bij Cold Food.

Inkoper Arjan de Meijere nam ons mee in de geschiedenis van de Kwekkeboom, Van Dobben, Laan en Rijk’s snacks.  De eerste twee merken zijn op de consument gericht, de andere twee merken richten zich meer op de grootverbruikers. De naamsbekendheid van de merken speelt een enorm belangrijke rol in de wereld van de snacks; waar het totale verbruik van snacks afneemt, groeit de afzet van de kwalitatief hoogwaardige snacks van Cold Food.

 

In 4 groepen gingen we langs het - op het oog toch relatief eenvoudige - productieproces; eerst worden er grote bakken ragoût bereid en geportioneerd. Vervolgens worden de ragoût balletjes en rolletjes door de paneermeel gehaald, dan gecoat en krijgen tenslotte nog een korstje paneermeel erop. De samenstelling van de ragoût, aard van de korst en de grootte maakt een kroket tot Kwekkeboom of Van Dobben. Tenslotte invriezen en dan de balletjes, kroketten en soufflés in de dozen.

Het hele proces is geautomatiseerd, alleen het inpakken is nog grotendeels handwerk. Maar ook bij dit laatste zal binnenkort een machine gaan helpen.

 

Tenslotte het doel van ons bezoek: de productconfrontatie; diverse snacks in diverse smaken, rond en vierkant, heet en pittig, er waren er genoeg om ons later op de avond schuldig over te voelen. Maar lekker was het en dus kunnen we weer tevreden zijn over alweer een geslaagd bedrijfsbezoek georganiseerd door regio west. Op naar de volgende bijeenkomst!